Ha iniziato a fare le sue prime comparse all'età di sei anni, nella serie Barney & Friends, nel ruolo di Angela, dove ha conosciuto la sua migliore amica Selena Gomez che interpretava Gianna.
Con il passare del tempo Demi ha inziato a studiare canto e pianoforte. Nel gennaio 2007 ha sbarcato su Disney Channel nel ruolo di Charlotte Adams nella serie americana As the Bell Rings. versione americana dell'italiano Quelli dell'intervallo. Demi è la protagonista femminile del Disney Channel Original Movie Camp Rock, uscito su Disney Channel USA il 20 giugno 2008 e in Italia uscirà il 27 settembre 2008 su Disney Channel Italia. Questa cosa le ha portato molta fortuna: infatti, ha partecipato ai Disney Channel Games 2008 e apre ogni data del "Burning Up Tour" dei Jonas Brothers.